Tex Cowley, macellaio kosher originario di New York, con un passato burrascoso, vive in Arizona e sebbene il suo aspetto sia poco avvenente, è sposato con la bellissima Candy, di cui è molto innamorato. Nonostante ciò, quando scopre che la moglie lo tradisce con lo sceriffo Bobo, viene preso da un impeto di gelosia e non esita ad ucciderla. Dopo aver fatto a pezzi il cadavere con i suoi coltelli da macellaio, Tex carica tutto sul suo pick up e si dirige verso il deserto del New Mexico, dove intende seppellire le prove dell’omicidio. Per sua sfortuna, durante il viaggio, una mano di Candy cade dall’automobile.